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Zubereitung

für 4 Personen

700 g Zwiebeln
100 g Butter
4 Lorbeerblätter
1 TL Majoran
1,5 l Gemüsebrühe
frisch gemahlener Peffer
5 Scheiben Vollkornbrot
100 g alter Gouda
Öl
Salz

Zubereitung

Zwiebeln in Ringe schneiden, in der Butter anbraten und mit der Brühe löschen. Lorbeerblätter, Majoran, reichlich Peffer dazugeben und 15 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Brot würfeln und in einer grossen Pfanne in Öl rösten. Unter ständigem Rühren den Gouda darübergeben. Suppe mit Salz und Peffer abschmecken und mit den Käsecroutons servieren