Tomatensüppchen mit Basilikum-Sahnehaube

Zubereitung: für 4 Personen 1 Schalotte 2 EL Olivenöl 1/2 Knoblauchzehe 1 Zweig Oregano etwas Salz Pfeffer aus der Mühle ein Schuss Weisswein 1 EL Tomatenmark 600 g passierte Tomaten 200 ml Gemüsebrühe 100 ml Sahne 1 Bund Basilikum Zubereitung Garnitur: Scheiben von...

Piccata von Auberginen auf Tomatenragout

Zubereitung: für 4 Personen 1 Mozzarella, 1 Pk. Feta, 1 Ei, 2 – 3 Auberginen (ca. 600 g), Olivenöl, Zitrone, Kräutersalz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin für das Tomatenragout: 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl, 600 g Tomaten, 2 EL Tomatenmark, 1 Msp. Honig, Meersalz,...

Gebratener Fenchel mit Tomatenhäckerle

2 Fenchelknollen 200 g Rucola 4 Tomaten 1 Mozzarella frisches Basilikum Olivenöl, Pfeffer, Salz Zubereitung Fenchel vom Strunk befreien und in dicke Scheiben schneiden. Mit Olivenöl in einer Pfanne von beiden Seiten ca. 10 Min. leicht braten. Mozzarella und Tomaten...