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300 g fein geriebene Möhren
100 g Rohrzucker
100 ml Bratöl
200 ml kochendes Wasser
250 g Vollkornmehl
100 g ungesüsstes Kakaopulver
1 TL Zimt
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
Sahne zum Dekorieren

Zubereitung

Den Ofen auf 190°C vorheizen. Möhren, Zucker & Öl verrühren, das kochende Wasser darübergiessen. Die restlichen Zutaten in einer extra Schüssel verrühren und zu der Möhrenmischung dazugeben und untermischen. In eine gefettete Springform geben und ca. 35 Min. backen. Aus der Form lösen und mit Sahne servieren.