Zubereitung: ca. 20 Min.
für 4 Personen
für 4 Personen
Zutaten:
250 g Radicchio, in feine Streifen geschnitten
500 g Dinkel-Spirelli
6 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen
100 g Parmesan, gerieben
50 g Pinienkerne, geröstet
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Nudeln in reichlich Wasser „al dente“ kochen. Währenddessen Knoblauchzehen hacken und in Olivenöl anschwitzen, den Radicchio dazugeben und 3 Min. mitbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln in eine vorgewärmte Servierschüssel füllen, mit dem Radicchio in Öl vermischen, geröstete Pinienkerne und Parmesan darübergeben und sofort servieren.
