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Zubereitung:
Sommergericht für 4 Personen

500 g Dinkel-Spirelli,
500 g Tomaten,
2 Mozzarella,
1 Bd. Rucola,
frisches Basilikum,
50 g Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne,
Olivenöl,
Balsamico
Pfeffer,
Salz

Zubereitung

Nudeln al dente kochen und abkühlen lassen. Tomaten und Mozzarella gross würfeln, den Rucola waschen, putzen und die Blätter einmal durchschneiden. Alles in einer grossen Salatschüssel vermischen, mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer anrichten. Basilikumblätter unterheben. Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten und darüber geben.