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Zubereitung: 20 Min.>
für 4 Personen

2 EL Sesam
2 EL Tahin (Sesammus)
2 reife Mangos
0,25 l Milch
1 Prise Bourbonvanillepulver
200 ml Sahne
2 EL Ahornsirup

Zubereitung

Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Mangos schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben vom Kern schneiden. Tahin und Vanille mit der Milch glatt rühren, Sahne schlagen und locker darunterziehen. Die Mangoscheiben auf 4 Tellern anrichten, mit Sesamschaum garnieren. Danach mit Ahornsirup beträufeln und zuletzt mit dem Sesam bestreuen.