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Zubereitung
(für 4 Personen):

Mousse:
180 g Joghurt
Saft von 3 Limetten
50 g Zuc< ker
100 ml geschlagene Sahne
3/4 Päckchen Bio-Gelatine (ca. 6 g)

Crèpes:
75 ml Milch
75 ml Sahne
1 Ei
60 g Mehl
1 EL Zucker
1 EL Butter

60 g Sauerkirschen (TK oder frisch)
2 EL Zucker
Zitronenmelissenblätter für die Deko

Zubereitung

Für die Mousse Limettensaft mit Zucker erwärmen, Gelatine nach Herstellerangabe zufügen. Joghurt schrittweise unterrühren, Sahne unterheben und mind. 2-4 Std. im Kühlschrank kalt stellen. Crèpes: Milch, Sahne, Ei, Mehl, Zucker und Butter aufschlagen und dünne Crèpes ausbacken. Kirschen mit dem Zucker in einem Topf kurz aufkochen. Crèpes mit ausgekühlter Mousse füllen und aufrollen. Die Rollen diagonal in breite Scheiben schneiden, auf Tellern mit den Kirschen anrichten und mit Melissenblättern dekorieren.