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Zubereitung:

600 g Hokkaidokürbis
1l Milch
200 g Rohrohrzucker
200 g Kokosrapel
1 Vanilleschote
abgeriebene Orangenschale von einer Orange
1l Milch zum Aufgiessen

Zubereitung

Kürbis in 1 cm grosse Würfel schneiden und mit einem Liter Milch, Zucker, Kokos (1 EL aufbewahren) zum kochen bringen. Zugedeckt etwas 12 Min. köcheln lassen. Dann das Mark der Vanilleschote und die Orangenschale hinzufügen. Alles mit einem Pürierstab zerkleinern, abkühlen lassen und mit der restlichen Milch aufgiessen. Portionsweise in Gläser füllen und mit in einer Pfanne ohne Fett gerösteten Kokosraspeln bestreuen. An heissen Tagen gerne auch mit Eiswürfeln serviert.