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1 kg Salatkartoffeln
2 grosse Möhren
1 Bd. Schnittlauch
Olivenöl
Balsamico
Sojasosse
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Pr. Zucker oder etwas Honig

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, mit der Schale kochen, noch warm pellen und je nach Grösse vierteln oder achteln. Die Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl kurz anbraten, mit Sojasosse und Balsamico ablöschen und noch 5 Min. auf kleiner Flamme ziehen lassen. Mit dem Sud zu den Kartoffeln hinzugeben, den Schnittlauch schneiden und auch dazugeben. Aus Olivenöl und Balsamico, Pfeffer, Salz und Zucker eine Vinaigrette anrühren und über den Salat geben, vorsichtig vermengen und 30 Min. ziehen lassen.