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Zubereitung

für 4 Personen
400 g Kartoffeln,
200 g Hokkaido-Kürbis,
1 Zwiebel,
150 g Ziegen-Ribeaupierre,
300 g Cherrytomaten,
Olivenöl,
1 Zweig Rosmarin,
Pfeffer und Salz

Zubereitung

Zwiebel fein hacken, Käse reiben, Kartoffeln schälen und raspeln, Kürbis entkernen und ungeschält raspeln. Gemüse miteinander vermischen, die Hälfte des Käses dazugeben, 4 EL Olivenöl unterrühren, mit Pfeffer und Salz kräftig würzen. Diesen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 200 °C ca. 30 Min. auf unterster Schiene backen. Dann die in Scheiben geschnittenen Tomaten daraufgeben, mit den Rosmarinnadeln bestreuen, den restlichen Käse darüber streuen und weitere 10 Min. backen.