Zubereitung
für 4 Personen
500 g Möhren,
500 g Hirse,
1 Bd. Petersilie,
Öl,
2 EL Öl O’Citron,
5 EL weisser Balsamico,
Pfeffer und Salz
Zubereitung
Hirse mit doppelter Menge Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen und 10 Min. quellen lassen. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden und in Öl in einer Pfanne anbraten, mit Balsamico löschen. Eventuell etwas Wasser dazu geben und 5 Min. garen lassen. Petersilie waschen und klein schneiden. In einer grossen Schüssel Möhren, Hirse und Petersilie mischen und mit Öl o’Citron, Pfeffer und Salz würzen. Kann warm oder kalt serviert werden.
