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Zubereitung
für ca. 10 Gläser
500g Holunderbeeren
1kg Gelierzucker
3 Nelken
1 Zitrone (Saft und geriebene Schale)

Zubereitung

Äpfel waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Holunderbeeren von den Dolden zupfen und waschen. Beides in einem grossen Topf mit abgeriebener Zitronenschale, Zitronensaft und den Nelken ca. 10 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab zu einer Fruchtsosse verarbeiten. Den Gelierzucker dazugeben und unter ständigem Rühren 3 Min. kochen lassen. Die fertige Marmelade in heiss ausgespülte Schraubdeckel gläser füllen, verschliessen und ins kalte Wasserbad zum Abkühlen stellen.