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Zubereitung

für 4 Personen

2 Harzer (ca. 400 g)
150 g Rucola
1 Bd. Schalotten
1 Bd. Basilikum
4 EL Öl
Pfeffer und Salz

Zubereitung

Rucola waschen, putzen und auf 4 Teller verteilen. Den Käse würfeln, Basilikumblätter und Schalotten waschen und kleinschneiden und alles in einer Schüssel mit dem Öl vermengen. Pfeffern und salzen und auf den Rucola geben. Mit Vollkornbrötchen, geschmiert mit vegetarischem Schmalz, servieren.