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Zubereitung
für vier Personen

300 g Feldsalat
100 g Äpfel

für die Sosse:
80 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 TL Curry
1 EL Sonnenblumenöl nativ
40 g Walnüsse grob gehackt
100 g saure Sahne
2 EL Obstessig
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Für die Sosse Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und im Öl glasig dünsten. Curry kurz mitschmoren, vom Herd nehmen und mit Walnüssen, saurer Sahne, Obstessig verrühren, salzen und pfeffern. Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Apfel in feine Stifte schneiden und mit dem Feldsalat unter die Sosse heben.

Die fertige Suppe heiss servieren.