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1 kg Erdbeeren,
1 kg Gelierzucker,
Saft einer Zitrone,
50 g Kokosraspeln

Zubereitung

Erdbeeren waschen und Stiel entfernen. Mit Zitronensaft und Gelierzucker in einem grossen Topf mischen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Ca. 4 Min. unter Rühren sprudelnd kochen lassen, nach 3 Min. Kokos zufügen und kurz mitkochen. Randvoll in heiss ausgespülte Twist-off-Gläser füllen, fest verschliessen und abkühlen lassen.