Telefon 07721 | 20 61 366

Avocado an Karamelzwiebeln

Zubereitung für 2 Personen 1 Avocado, 1 rote Zwiebel, 50 g schwarze Oliven, 1 EL Honig, 1 EL Olivenöl, 1 EL Vollrohrzucker, 1 EL Apfelessig, 75 ml Rotwein Zubereitung Zwiebel sehr klein schneiden und in Öl mit dem Vollrohrzucker ca. 5 Min. behutsam bräunen. Essig und...

Traubentartar mit Mozzarella

Zubereitung für 6 Personen 300 g Trauben, 1 Mozzarella 1 EL Zitronensaft (je nach Süsse der Trauben) 1 EL Honig 1 TL Walnussöl 1 Bd. Pfefferminze 50 g bittere Schokolade Zubereitung Trauben in kleine Würfel schneiden, Minze fein hacken und beides vermischen....

Sautierte Pfirsiche mit Roquefort

Zubereitung für 4 Personen, 30 Minuten 3 Pfirsiche, 100 g Butter, ungesalzen, 2 EL Honig, 100 g Roquefort Zubereitung Pfirsiche waschen und halbieren. In einer Pfanne mit der geschmolzenen Butter und dem Honig 3 Minuten anbraten, mit einem Deckel verschliessen und 8...

Marinierte Paprikastreifen

Zubereitung für 4 Personen 2 rote Paprikaschoten 1 grüne Paprikaschote 2 mittelgrosse Auberginen 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst 2 kleine Zwiebeln 3 EL Olivenöl, nativ 6 EL Aceto Balsamico 5 EL Rotwein oder Gemüsebrühe 5 EL Wasser 1 TL Oregano, gehackt Salz,...

Mangochutney

Zubereitung für 4 Personen 1 grosse Mango, 2 Zwiebeln, 1 Limette, 1 Apfel, 120 g Rohrzucker, 10 EL Apfelessig, 2 TL Senf, 1 Chilischote, 20 g Ingwer, 2 EL Rosinen, Salz und Pfeffer, Schraubgläser Zubereitung Mango, Zwiebeln und Apfel schälen und in kleine Würfel...

Auberginentaler mit Frühlingsquark

Zubereitung für 4 Personen 2 Auberginen, 2 Eier, 4-6 EL Paniermehl, Bratöl, 400 g Quark (20 % Fett), je 1 Bd. Schnittlauch und Petersilie, 1 TL Senf, 1 EL Essig und Öl, Pfeffer, Salz, 500 g Kartoffeln Zubereitung Den Quark mit den gehackten Kräutern vermengen, mit...