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Avocado an Karamelzwiebeln

Zubereitung für 2 Personen 1 Avocado, 1 rote Zwiebel, 50 g schwarze Oliven, 1 EL Honig, 1 EL Olivenöl, 1 EL Vollrohrzucker, 1 EL Apfelessig, 75 ml Rotwein Zubereitung Zwiebel sehr klein schneiden und in Öl mit dem Vollrohrzucker ca. 5 Min. behutsam bräunen. Essig und...

Schwarzwald-Brownie

Zubereitung für 4 Personen 1 Pkg. Brownie-Backmischung aus dem Bio-Laden zzgl. 200 g Butter, 2 Eier, 100 ml Milch, 1 Glas Fruchtauslese Amarenakirsche aus dem Bio-Laden, 200 ml süsse Sahne, etwas Kakao zum Bestreuen Zubereitung Die Brownies nach Backanweisung...

Spargelkrüstchen auf Löwenzahn

Zubereitung für 4 Personen 1 kg Spargel (dicke Stangen), 150 g Löwenzahn oder Rucola, 300 g Quark, 2 Bund Schnittlauch, 2 Eier, Weizenmehl, Paniermehl, Öl zum Braten, Pfeffer und Salz Zubereitung Je nach Jahreszeit können auch Schwarzwurzeln verwendet werden. Den...

Chicoréecreme

Zubereitung für 4 Personen 300 g Aprikosen, 150 g Frischkäse, 1 Zitrone, 1 Bd. Schnittlauch, 2 EL gehackte Pistazien, 1 TL Honig, Pfeffer, Salz Zubereitung Chicorées vom Strunk befreien und die Blätter auf vier Teller verteilen. Die Aprikosen in Ringe schneiden und...

Traubentartar mit Mozzarella

Zubereitung für 6 Personen 300 g Trauben, 1 Mozzarella 1 EL Zitronensaft (je nach Süsse der Trauben) 1 EL Honig 1 TL Walnussöl 1 Bd. Pfefferminze 50 g bittere Schokolade Zubereitung Trauben in kleine Würfel schneiden, Minze fein hacken und beides vermischen....

Sautierte Pfirsiche mit Roquefort

Zubereitung für 4 Personen, 30 Minuten 3 Pfirsiche, 100 g Butter, ungesalzen, 2 EL Honig, 100 g Roquefort Zubereitung Pfirsiche waschen und halbieren. In einer Pfanne mit der geschmolzenen Butter und dem Honig 3 Minuten anbraten, mit einem Deckel verschliessen und 8...