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Zubereitung: ca. 60 Min.
für 4 Personen

500 g festkochende Kartoffeln
150 g saure Sahne
150 g Naturjoghurt
2 Gewürzgurken
1 kleine Zwiebel
1 rote Paprika
1 kleines Glas Mais
Essig, Öl, Pfeffer, Salz

Zubereitung

Kartoffeln kochen, schälen und abkühlen lassen. In eine grosse Schüssel die klein geschnittene Zwiebel, Paprika, Gurke und den Mais geben.
Mit reichlich Essig, Öl, Pfeffer und Salz als Salatfond anrichten. Den Joghurt und die saure Sahne unterheben und die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln dazugeben. Das Ganze eine Stunde ziehen lassen und gegebenenfalls nachwürzen.